E-mail:
marioncosta@ufba.br
Formação:
Graduação em Medicina Veterinária (UFF); Mestrado em Medicina Veterinária (UFF) e Doutorado em Medicina Veterinária (UFF)
Áreas de Interesse:
Inspeção e Tecnologia de Leite e derivados, Controle Físico-Químico de Leite e derivados, Controle de Qualidade de Alimentos (BPF, PPHO e APPCC) e Validação de Métodos Cromatográficos, avaliação da qualidade físico-química de alimentos, análises de textura e reologia