E-mail:
mcasilva@ufba.br
Formação:
Graduação em Medicina Veterinária (UFBA); Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos (UFRJ); Especialização em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos (CBMVHA); Mestrado em Microbiologia Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) e Doutorado em Ciências (UFRJ)
Áreas de Interesse:
Doenças Infeciosas e Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando nos temas: doenças bacterianas, controle de qualidade e Inspeção higiênico-sanitária de alimentos, microrganismos deterioradores/patogênicos em alimentos, APPCC, tecnologia de produtos cárneos